জীবনের এক নতুন অধ্যায়ে পদার্পণ করেছেন মুম্বই টেলিভিশনের জনপ্রিয় অভিনেতা কর্ণ ওয়াহি। আধ্যাত্মিকতার প্রতি ঝোঁকের পাশাপাশি গত কয়েক মাস ধরে তিনি সম্পূর্ণ নিরামিষাশী হয়ে উঠেছেন। অভিনেতার দাবি, আমিষ আহার ত্যাগের ফলে কেবল মানসিক শান্তিই নয়, দীর্ঘদিনের ত্বকের অ্যালার্জি থেকেও মুক্তি পেয়েছেন তিনি। তবে এই দাবি ঘিরে সাধারণ মানুষের মনে কৌতূহল ও বিতর্ক দুই-ই দানা বেঁধেছে। আমিষ ত্যাগ করলেই কি অ্যালার্জি সারে? এর নেপথ্যে বৈজ্ঞানিক ভিত্তি ঠিক কতটা? এ বিষয়ে বিস্তারিত আলোকপাত করেছেন পুষ্টিবিদ অনন্যা ভৌমিক।
কর্ণ ওয়াহির অভিজ্ঞতা: শুষ্ক ত্বক থেকে মুক্তি
কর্ণ জানিয়েছেন, গত ৪-৫ বছর ধরে তিনি ত্বকের গুরুতর সমস্যায় ভুগছিলেন। কোমর থেকে শুরু করে হাত ও পায়ের চামড়া প্রচণ্ড শুষ্ক হয়ে যেত তাঁর। বিভিন্ন চেষ্টা করেও সুফল না মেলায় শেষ পর্যন্ত তিনি খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের সিদ্ধান্ত নেন।
“গত ৩-৫ মাস আমিষ খাবার ছেড়ে দেওয়ার পর আমার ত্বকের সমস্যা জাদুকরীভাবে দূর হয়ে গিয়েছে। আগে কখনও ভাবিনি আমিষ ছাড়া থাকতে পারব, কিন্তু এখন আর খেতেই ইচ্ছে করে না।” — কর্ণ ওয়াহি
পুষ্টিবিদের মত: এটি কি সবার জন্য কার্যকরী?
অভিনেতার এই অভিজ্ঞতাকে ব্যক্তিগত সাফল্য হিসেবে দেখলেও, একে সাধারণ সূত্র হিসেবে মানতে নারাজ পুষ্টিবিদ অনন্যা ভৌমিক। তাঁর মতে, আমিষ বা নিরামিষের সাথে সরাসরি ত্বকের অ্যালার্জির কোনও ধ্রুবক সম্পর্ক নেই।
পুষ্টিবিদের প্রধান পর্যবেক্ষণগুলি হলো:
- ব্যক্তিভেদে ভিন্নতা: কর্ণের ক্ষেত্রে হয়তো নির্দিষ্ট কোনও আমিষ খাবারে অ্যালার্জি ছিল। সেটি ছেড়ে দেওয়ায় তিনি সুস্থ বোধ করছেন। তার মানে এই নয় যে, পৃথিবীর সকলের আমিষেই অ্যালার্জি থাকবে।
- ভুল ধারণা: অনেকেই ভাবেন মাছ-মাংস ছাড়লেই রোগা হওয়া যায় বা ত্বক ভালো থাকে। পুষ্টিবিদের মতে, এমনটা হলে সব নিরামিষাশীই সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতেন, যা বাস্তবে ঘটে না।
- নির্দিষ্ট পরীক্ষা: চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ‘অ্যালার্জি প্রোফাইল’ পরীক্ষা করা জরুরি। কার কিসে সমস্যা (যেমন- গ্লুটেন না কি প্রোটিন), তা না জেনে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞের পরামর্শ
পুষ্টিবিদ অনন্যা ভৌমিকের মতে, কোনও তারকার কথা শুনে হুজুগে পড়ে হঠাৎ করে খাদ্যাভ্যাস বদলে ফেলা উচিত নয়। ১. নিজের শরীরের প্রয়োজনীয়তা বুঝুন। ২. যে খাবারে সমস্যা হচ্ছে কেবল সেটিই বাদ দিন, পুরো ডায়েট গ্রুপ (যেমন- সব আমিষ) নয়। ৩. যে কোনও বড় পরিবর্তনের আগে পেশাদার পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
পরিশেষে, কর্ণের এই রূপান্তর তাঁর ব্যক্তিগত বিশ্বাস ও শারীরিক গঠনের ওপর ভিত্তি করে সফল হলেও, সাধারণ মানুষের জন্য ‘ব্যালেন্সড ডায়েট’ বা সুষম আহারই সুস্থ থাকার প্রধান চাবিকাঠি।