বাঙালি এবং মাছ, এই দুই সংমিশ্রণ এক অন্যতম। বাঙালির সঙ্গে মাছের সম্পর্ক যেন গভীর, বলতে গেলে মাছে ভাতে বাঙালি। বাঙালির এক প্রিয় খাবার হল মাছ। তবে এই মাছের মধ্যে আবার পমফ্রেটের জন্য রয়েছে অন্যতম ভালোবাসা। আজ দেখে নিন পমফ্রেটের এক নয়া রেসিপি। বানিয়ে নিন সরষে নারকেলি পমফ্রেট। উপকরণ-মাছ-২ টিপোস্ত বাটা-২Read More →

এখন পাতুরি বলতেই কেবল চিংড়ি বা ভেটকি মাছের পাতুরি হয় না। বর্তমানে ছানা দিয়েও পাতুরির পদ বানানো হচ্ছে। ছানার পাতুরি দিন-দিন জনপ্রিয় হয়েও উঠছে। ডায়েটিশিয়ানদের কথায়, ছানায় পুষ্টিগুণ প্রচুর। শরীরে ক্যালসিয়ামের যোগান দিতে বড় ভূমিকা পালন করে ছানা। আজকের প্রতিবেদনে দেখে নেব ছানার পাতুরির রেসিপি। দেখে নেওয়া যাক ছানার পাতুরিRead More →

বাংলা আমার সর্ষে ইলিশ, ইলিশের সঙ্গে বাঙালির ভালবাসা বহু দিনের। তাই তো বাংলায় ইলিশ বেশ জনপ্রিয়। এই বর্ষায় ইলিশের সমস্ত আইটেম বাঙালির প্রিয়, যেমন ইলিশ ভাজা, সর্ষে ইলিশ, ইলিশের মালাইকারি, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি ইত্যাদি। তবে অন্যান্য দেশে ইলিশের কাঁটা এবং গন্ধের জন্য তেমন সমাদর নেই, কিন্তু বাঙালির কাছে ইলিশRead More →

কলাপাতায় খাবার খাওয়ার বিশেষ প্রচলন রয়েছে দক্ষিণ ভারতে। বলা যেতে পারে, কলাপাতায় খাওয়া তাদের কাছে এক ঐতিহ্যময় বিষয়। আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে এবং সাউথ ইন্ডিয়াতে কলাপাতায় খাবারের এক বিশেষ প্রচলন রয়েছে। এখনও অনেক বিয়েবাড়িতে ও কলকাতার প্রাইস হোটেলে খাবার পরিবেশন করা হয় কলাপাতায়। আবার বিশেষ কিছু খাবার রয়েছে, যা কলাপাতায় দেওয়া হয়।Read More →

পাতে গরম ভাত দেওয়া হয়েছে -তা থেকে ধোঁয়া উঠছে। অন্নের প্রতিটি কণা অভগ্ন, একটির থেকে অন্যটিকে পৃথক করা যায়, সরু প্রতিটি দানা সুসিদ্ধ , সুস্বাদু এবং দুধের মতো সাদা, তাতে ভুর ভুর করে চমৎকার গন্ধ নির্বাসিত হচ্ছে। তার উপরে গরম ঘি। কেয়া পাতার ডোঙ্গায় তপ্ত ডাল গড়িয়ে যাচ্ছে। খাবার অন্তিমেRead More →

মাদক-কাণ্ডে ২২ দিন ধরে আর্থার রোড ছেলে ছিলেন শাহরুখ খানের পুত্র আরিয়ান। বারবার আদালতে তাঁর জামিন খারিজ হয়েছে। দেশের অন্যতম সুপারস্টারের ছেলে এ ভাবে দিনের পর দিন জেলের অন্ধকারে দিন কাটানো কোনও সাধারণ ঘটনা না। এমনকি ছেলেকে দেখতে জেলেও গিয়েছিলেন অভিনেতা। তাই আরিয়ানের জেল নিয়ে চর্চা কম হয়নি। রাজনৈতিক টানাপোড়েনওRead More →

জ্বালানী তেলের সঙ্গেই পাল্লা দিয়েছে বেড়েছে ভোজ্য তেলের দাম। সরষে, সোয়ারিন, রাইস ওয়েল, পিছিয়ে নেই কেউই। তাতেই নাভিশ্বাস উঠছে মধ্যবিত্তের হেঁশেলে। সেই যন্ত্রণা কিছুটা লাঘব করতে সুখবর দিল ভোজ্য তেল উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির সংগঠন এসইএ। সংগঠনের তরফে জানানো হয়েছে, দীপাবলিতে ভোজ্য তেলের দাম প্রতি কেজিতে কমবে ৩-৫ টাকা।  ভোজ্য তেলের বিপুলRead More →

জম্মু কাশ্মীরের হুরিয়ত কনফারেন্সের (Hurriyat Conference ) দুটি গোষ্ঠীর বিরুদ্ধে কেন্দ্র সরকার খুব শীঘ্রই বড়সড় অ্যাকশন নিতে চলেছে। হুরিয়ত কনফারেন্সের দুটি গ্রুপের বিরুদ্ধে UAPA অনুযায়ী নিষেধাজ্ঞা জারি হতে পারে। জম্মু কাশ্মীরের আধিকারিকরা জানিয়েছেন যে, কয়েক দশক ধরে বিচ্ছিন্নতাবাদী আন্দোলনের নেতৃত্ব দেওয়া সংগঠন হুরিয়তের দুটি সংগঠনের উপর অবৈধ গতিবিধি অধিনয়ম অনুযায়ীRead More →

লক ডাউনের পরেই খাদ্যবস্তুর দুষ্প্রাপ্যতার কারণে বউ ঠিক করেছিল দুপুরে ও রাতের খাওয়ায় একটাই তরকারি, ডাল আর ডিম বা সম্ভব হলে মাছ, ব্যাস্!ঠিকই ছিল কিন্তু কিচাইন করে দিলেন শ্বশুরমশাই। ইয়া ঢাউস একটা লাউ নিয়ে হাজির হলেন। যা দেখে আমার পিত্তি বিপুল পরিমাণে জ্বলে গেল। আমার অপছন্দের বস্তুর লিস্ট বানালে লাউRead More →

মকর সংক্রান্তি বাড়িতে বাড়িতে এখন চলছে পিঠে পার্বণ। আজ রইল তিলের পিঠের রেসিপি। কী কী লাগবে- চাল-২ কাপখেজুর গুড়-১০০ গ্রামকালো তিল-৮০ গ্রামজল-৪ কাপ কীভাবে বানাবেন- চাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে জল ঝরিয়ে চাল বেটে নিন। তিল শুকনো খোলায় নেড়ে নিন যাতে খোসা ছেড়ে আসে। তিলের মধ্যে গুড় ছোট ছোটRead More →