সন্ধক লবণ : নুন খাও গুন গাও

সন্ধক লবণ ভারত থেকে কিভাবে গায়েব হয়েছিল, যা শরীরের জন্য সেরা অ্যালকালাইজার।
এই রক সল্ট কিভাবে তৈরি হয়? লবণের প্রধান কয়টি প্রকার।
একটি সামুদ্রিক লবণ এবং অন্যটি শিলা লবণ। শিলা লবণ তৈরি হয় না, এটি তৈরি থাকেই…..
সমগ্র উত্তর ভারতীয় উপমহাদেশে খনিজ শিলা লবণ, ‘রক সল্ট’ বা ‘সন্ধব লবণ’, লাহোরি লবণ ইত্যাদি নামে পরিচিত।
যার অর্থ ‘সিন্ধু বা সিন্ধু অঞ্চল থেকে আসা’। সেখানে লবণের বিশাল পাহাড় আর সুড়ঙ্গ রয়েছে। এই লবণ সেখান থেকেই আসে।
এটি মোটা টুকরো করে তৈরি করা হয়, আজকাল এটি গুঁড়ো আকারেও পাওয়া যায়, এটি হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল, হজমেও সাহায্য করে। এটি হজমের রস বাড়ায়। কালো লবণ, রক লবণ ব্যবহার করা উচিত, কারণ এগুলো প্রকৃতির তৈরি!
1930 সালের আগে ভারতে কেউ সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করেনি। স্বাধীনতার আগে থেকেই বিদেশী কোম্পানি ভারতে লবণের ব্যবসায় প্রবেশ করেছে।
তার পরামর্শেই ভারতের ব্রিটিশ প্রশাসনের দ্বারা ভারতের নিরীহ জনগণকে আয়োডিন মিশ্রিত সামুদ্রিক লবণ খাওয়ানো হচ্ছে।
হল কি ….. বিশ্বায়নের পর অনেক বিদেশী কোম্পানি (অনপূর্ণা, ক্যাপ্টেন কুক) লবণ বিক্রি শুরু করে, তারপর থেকেইএই পুরো খেলা শুরু!
এখন বোঝেন খেলাটা কি ছিল?
খেলাটি ছিল বিদেশী কোম্পানীগুলোকে লবণ বিক্রি করে প্রচুর মুনাফা ও লুটপাট করতে হবে, তাই সারা ভারতে একটা নতুন জিনিস ছড়িয়ে দেওয়া হলো যে আয়োডিন যুক্ত খাবার খান, আয়োডিনযুক্ত লবণ খান!
আপনাদের সকলের আয়োডিনের অভাব রয়েছে। এটা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো ইত্যাদি ইত্যাদি বিষয়গুলো সারা দেশে স্পন্সর পদ্ধতিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল।
আর যে লবণ একসময় ২ থেকে ৩ টাকা কেজি দরে বিক্রি হতো। পরিবর্তে, অয়োডিন লবণের দাম প্রতি কেজি ৮ টাকায় পৌঁছে যায় এবং আজ এটি ২০ টাকা অতিক্রম করেছে।
বিশ্বের 56টি দেশ 40 বছর আগে অতিরিক্ত আয়োডিনযুক্ত লবণ নিষিদ্ধ করেছিল, আমেরিকায় , জার্মানি, ফ্রান্সে, ডেনমার্কে…… ডেনমার্ক সরকার 1956 সালে ।আয়োডিনযুক্ত লবণ নিষিদ্ধ করেছিল, কেন? তার সরকার বলেছিল যে আমরা আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়াই! জনসংখ্যা এত কমে গেছে যে দেশ ধ্বংসের আশঙ্কা রয়েছে।
তাদের বিজ্ঞানীরা বলেছিলেন যে আয়োডিনযুক্ত লবণ বন্ধ করা উচিত, তাই তারা এটি নিষিদ্ধ করেছে। আর আদিকালে যখন আমাদের দেশে এই আয়োডিনের খেলা শুরু হয়েছিল, তখন এদেশের নির্লজ্জ নেতারা একটা আইন করেছিলেন যে ভারতে আয়োডিন ছাড়া লবণ বিক্রি করা যাবে না।
কিছুদিন আগে কেউ একজন আদালতে মামলা করলে এই নিষেধাজ্ঞা তুলে নেওয়া হয়।
কয়েক বছর আগেও কেউ সামুদ্রিক লবণ খেতেন না, সবাই পাথরের লবণ খেতেন।
শিলা লবণের উপকারিতা: শিলা লবণের ব্যবহার রক্তচাপ এবং খুব মারাত্মক রোগ নিয়ন্ত্রণ করে। কারণ এটি অম্লীয় নয়, এটি ক্ষারীয়।অভ্যাসগতভাবে ক্ষারীয় জিনিস মেশানো হলে তা নিউট্রাল হয়ে যায় এবং রক্তের অম্লতা শেষ হওয়ার সাথে সাথে শরীরের 48টি রোগ নিরাময় হয়।
ই লবণ শরীরে সম্পূর্ণ দ্রবণীয়। এবং শিলা লবণের বিশুদ্ধতার কারণে, আপনি আরও একটি জিনিস থেকে চিনতে পারেন যে সবাই কেবল উপবাস ,ব্রত অবস্থায় শিলা লবণ খায়। তাহলে আপনি ভাবছেন যে সামুদ্রিক লবণ যা আপনার অ[পবাস ব্রত কে দূষিত করতে পারে, তা আপনার শরীরের জন্য কীভাবে উপকারী হতে পারে?
শিলা লবণ শরীরের 97টি পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলির অভাবের কারণে, প্যারালাইসিস আক্রমণের সবচেয়ে বেশি ঝুঁকি রয়েছে।আয়ুর্বেদে শিলা লবণ সম্পর্কে বলা হয়েছে যে আপনার এটি খাওয়া উচিত কারণ শিলা লবণ ভাত, পিত্ত এবং কফ দূর করে।
সামুদ্রিক লবণের অপকারিতা:-
আয়ুর্বেদের মতে, এই সামুদ্রিক লবণ নিজেই খুবই বিপজ্জনক! কারণ কোম্পানিগুলো এতে অতিরিক্ত আয়োডিন রাখছে। এখন Iodineও দুই রকমের, একটা আগের থেকেই লবণে আছে।
দ্বিতীয়টি হল ইন্ডাস্ট্রিয়াল সল্ট। টি খুবই বিপজ্জনক। তাই কোম্পানিগুলো সামুদ্রিক লবণে সারা দেশে অতিরিক্ত শিল্প আয়োডিন বিক্রি করছে যা এমনিতেই বিপজ্জনক। যার কারণে অনেক মারাত্মক রোগ আমাদের কাছে আসছে। এই লবণ মানুষ কারখানায় তৈরি করে।
সাধারণভাবে ব্যবহৃত সামুদ্রিক লবণ উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস ইত্যাদির মতো গুরুতর রোগের কারণও হয়। এর একটি কারণ এই লবণ অ্যাসিডিক। যার কারণে রক্তের অম্লতা বৃদ্ধি পায় এবং রক্তের অম্লতা বৃদ্ধি পেলে, এই 48টি রোগ আসে।
এই লবণাক্ত জল কখনই পুরোপুরি দ্রবীভূত হয় না, হীরার মতো উজ্জ্বল হয়, তেমনি এটি শরীরের অভ্যন্তরে দ্রবীভূত হয় না এবং শেষ পর্যন্ত কিডনি থেকে বের হয় না এবং পাথরও সৃষ্টি করে। এই লবণ পুরুষত্বহীনতা ও পক্ষাঘাতের একটি বড় কারণ, সমুদ্রের লবণ থেকে মাত্র ৪টি পুষ্টি পায় শরীর!
পরিশোধিত লবণে 98% সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে, শরীর এটি একটি বিদেশী পদার্থ হিসাবে সংরক্ষণ করে। এটি শরীরে দ্রবীভূত হয় না। এই লবণে আয়োডিন বজায় রাখার জন্য ট্রাইক্যালসিয়াম ফসফেট, ম্যাগনেসিয়াম কার্বনেট, সোডিয়াম অ্যালুমিনো সিলিকেটের মতো রাসায়নিক পদার্থ যোগ করা হয় যা সিমেন্ট তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।