লাইভ ভ্যালু ফাউন্ডেশনের সভাপতি এবং ঝটকা শংসাপত্র কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান রবি রঞ্জন সিং, যাঁকে ‘ ডঃ ঝটকা’ এবং ‘ ঝটকা বিপ্লবের রাজা’ বলে অভিহিত করা হয়, তিনি ঝটকা এবং হালাল মাংস বিষয়টি নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন। হালাল ও ঝটকা মাংসের পার্থক্য, হিন্দুদের উপর হালাল মাংসের বাধ্যতামূলক চাপানো এবং এটি সম্পর্কে নিজস্ব অজ্ঞতা, এর জিহাদ সংযোগের বিভিন্ন দিক সম্পর্কে বলেছেন। নীচে সাক্ষাত্কারের মূল অংশগুলির সংক্ষিপ্তসার দেওয়া হল :
অন্যের উপর ইসলামের হালাল-হারাম কেন?
রবি রঞ্জন সিং বলেছেন যে হালালের আক্ষরিক অর্থ “যা অনুমোদিত”, ” বা permissible .. তিনি এই প্রশ্ন উত্থাপন করেন যে, মুসলমানদের হালাল-হারাম (যেমন আইনী-অবৈধ) একইভাবে অমুসলিমদের জন্য কীভাবে বৈধ বা অবৈধ হতে পারে? তিনি দাবি করেন যে, ইসলামী পরিভাষাটি সাধারণীকরণ এবং এটি সবার উপরে চাপিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে “ইসলামিক হালাল” আলাদাভাবে বলা উচিত – যাতে জানা যায় যে এটি আদর্শ নয়, ইসলামিক পদ্ধতি।
তিনি ব্যাখ্যা করেন যে আরবিতে ‘হালাল’ শব্দটি এবং ‘অনুমোদিত বা নয়’ নীতিটি ইসলামের চেয়ে পুরানো। হালাল-এর সঠিক সংজ্ঞা সম্পর্কে ইসলামের বিভিন্ন বিভাগের মধ্যে মতভেদ রয়েছে যেমন- সুন্নীদের হালাল ও হারাম শিয়াদের হালাল ও হারাম থেকে কিছুটা আলাদা ইত্যাদি।
ঝটকা হিন্দু, শিখ ইত্যাদি ধর্মে বা মার্গে ঐতিহ্যবাহী ‘বলিদান’ র প্রচলিত পদ্ধতি। এতে, প্রাণীর ঘাড়ে আঘাত করে মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্কের সংযোগ কেটে যায়, যা প্রাণী মারা গেলে ব্যথা কমায়। বিপরীতে, হালালটিতে, প্রাণীটিকে গলার শিরাতে একটি চিরা দিয়ে ফেলে রাখা হয়, এবং প্রাণীটি রক্তক্ষরণে মারা যায়।
রবি রঞ্জন ব্যাখ্যা করেছেন যে তাঁর প্রচারণাকে বৈধতা দেওয়ার জন্য তাঁর প্রচেষ্টা নিরামিষাশীদের মধ্যে মাংস প্রচারের জন্য নয়। তবে যাঁরা মাংসাশী তাঁরা হালাল মাংস কী তা জেনে নিক। এই জ্ঞান হালাল খাওয়ার ইচ্ছুক ব্যক্তিদের থামিয়ে দেবে। তিনি কেবল চান যে সাধারণ মানুষ হালাল মাংসের অর্থ কী তা জানুন এবং দ্বিতীয়ত, হালাল ছাড়াও ঝটকা মাংসের বিকল্প রয়েছে।
বৈষম্যমূলক সরকার বর্তমানে ‘হালাল-প্রত্যয়িত’:
রবি রঞ্জন ব্যাখ্যা করেছেন যে ব্যবহারিক চুক্তিটি খুব বেশি দূরে, তাত্ত্বিকভাবে, সরকার ঝটকা মাংসের সাথে সৎসন্তানের আচরণ করে। করের অর্থ এবং চলমান, ধর্মনিরপেক্ষতাবাদের মাধ্যমে তৈরি করা বেশিরভাগ সরকারী প্রতিষ্ঠানগুলি আসলে ‘হালাল-প্রত্যয়িত’ – অর্থাৎ তাদের মধ্যে কেবল হালাল মাংসই পরিবেশন করা হয়। এই প্রতিষ্ঠানগুলি রাষ্ট্রপতি ভবন, ভারতীয় সংসদের আইআরসিটিসি * ক্যান্টিন থেকে শুরু করে ভারতীয় রেলওয়ে পর্যন্ত রয়েছে।
রবি রঞ্জনের মতে, ২০০৯ সাল থেকে সংসদে এই বিষয়ে একটি আবেদন বিচারাধীন রয়েছে, যাতে সংসদে হালাল-ঝটকা উভয়ে মাংস পরিবেশন করা উচিত।কিন্তু কোনও দাবি রাখা হয় নি। “এটি ভারতীয় রেলপথ, কোনও মুসলিম রেল নেই। এবং আমরা সিরিয়ার কোথাও বসে নেই … আপনি আমাকে জোর করতে পারবেন না যে মাংস যদি খাওয়া হয় তবে হালালই খেতে হবে। এটি ইসলামিক ব্যবস্থার খাদ্য – আমার উপর চাপিয়ে দেবেন না। “
শুধু মাংস বা হত্যার উপায় নয়, হালালের অনেক দিক :
রবি রঞ্জন কথোপকথনে বলেছিলেন, হালালের অনেক মাত্রা রয়েছে। প্রথম কথাটি হ’ল ইসলামের পূর্বেও প্রাণী হত্যার একই পদ্ধতি ছিল ‘কোশের’ ইহুদিদের – পশুর শিরা কেটে রক্তপাতের মাধ্যমে হত্যা করে; তিনি এবং তাঁর সংস্থাও এটি পছন্দ করেন না । তবে তারা এর বিরোধিতা করেন না কারণ ইহুদিরা তাদের ‘কোশার’ অন্য কারও উপর চাপায় না।
এ ছাড়া হত্যা করার সময় প্রাণীটির মুখোমুখি হতে হয় মুসলমানদের পবিত্র স্থান মক্কার দিকে। তবে সবচেয়ে আপত্তিজনক শর্তের মধ্যে একটি হচ্ছে ‘কাফির’ (‘পৌত্তলিক’, হিন্দুদের মতো অমুসলিম) হালাল মাংসের কাজে কর্মসংস্থান পাবে না। এই অর্থনৈতিক দিকটি হালালকে কেবল একটি খাদ্য ব্যবস্থা নয়, একটি সম্পূর্ণ সমান অন্তর অর্থনীতি করে তোলে, যা কেবল অমুসলিমকেই প্রান্তিক করে তোলে না, তাকে নগন্য করে।
নিজেকে হালাল মাংস খেতে গিয়ে কি আপনার টাকা জাকাত বা জিহাদে গেল?
তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, পরবর্তী অর্থনৈতিক দিকটি হ’ল যে কোনও খাদ্য সামগ্রী কেবল তখনই ‘হালাল’ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যদি তার উপার্জনের একটি অংশ ‘জাকাত’ – এ যায়। জাকাত জিহাদি সন্ত্রাসবাদের অর্থে করার সমান, কারণ জাকাতের নামে অর্থ জিহাদে যাচ্ছে এবং জিহাদ কাফিরের বিরোধী – যতক্ষণ না এটি ইসলাম গ্রহণ করে!
অর্থাৎ, যখন কোনও অমুসলিম হালাল খাবার কেনে, তখন সে তার একটি অংশ নিজের বিরুদ্ধে, যে জিহাদটি চালায় সে জন্য আর্থিক সহায়তায় ব্যয় করে। তিনি এটিকে ‘হালালো-নমিক্স’ বা হালালের অর্থনীতি বলে অভিহিত করেছেন। “হালালো-নমিক্স মানে আপনি নিজের সুপারি নিজেই দিচ্ছেন।”
এগুলি ছাড়াও হিন্দুদের মধ্যে খটিক প্রভৃতি তফসিলি জাতি রয়েছে যারা মাংসের ব্যবসা করেন – যদি কোনও মাংস হালাল হয় তবে এটি অমুসলিম, হিন্দুদের কাজে অর্থনৈতিক অংশগ্রহণ করতে বাধা দেয়, তবে তা হ’ল দলিতদের সাথে অর্থনৈতিক অস্পৃশ্যতা ঘটেছে।
লন্ডনের মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ অঞ্চল থেকে হালাল শংসাপত্র
রবি রঞ্জন সিং বলেছেন যে লন্ডনে বিপুল সংখ্যক মুসলিম অভিবাসীর সমন্বয়ে মুসলিম অধ্যুষিত অঞ্চলে হালাল শংসাপত্র শুরু হয়েছিল। সেখানে স্থানীয় মুসলিমদের হালাল মাংস সরবরাহের জন্য প্রথম হালাল শংসাপত্র সমিতি গঠন করা হয়।
আজ বিশ্বের বিভিন্ন উত্স থেকে প্রাপ্ত পরিসংখ্যান অনুসারে হালাল-প্রত্যয়িত খাবারের অর্থনীতির আকারটি ১ থেকে ৪ ট্রিলিয়ন ডলারের মধ্যে বলে জানা গেছে। এটি ভারতের যে কোনও বাজেটের চেয়ে বৃহত সংখ্যা, সর্বাধিক স্তরে এটি ভারতের অর্থনীতির চেয়ে বড় (২.৬১ ট্রিলিয়ন ডলার)। শুধু এটিই নয়, রয়টার্সের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ২০২৫ সালের মধ্যে এটির আকার মাত্র ৯ ট্রিলিয়ন ডলারে উন্নীত হবে, অর্থাৎ মাত্র ৬ বছরের মধ্যে।
ঝটকা মাংসের নামে হালাল !
রবি রঞ্জন সিং আরও একটি গুরুতর দাবি করেছেন যে দিল্লিতে যে ঝটকা মাংসের প্লান্ট পরিচালনা করছে যেসব সংস্থা আসলে সেখানে প্রাণীদের হত্যা করছে হালাল করে ও মিথ্যাভাবে মাংস বিক্রি করছে শক। তার মতে এর কারণ সেখানের অধিকাংশ কর্মীই মুসলিম।
আপনি কেন আপনার ঝটকা শংসাপত্র পাবেন না?
রবি রঞ্জন সিং আরও অভিযোগ করেছেন যে, কেউ যখন হালাল ব্যতীত ঝটকা মাংস বিক্রি বা উত্পাদন করার চেষ্টা করেন, তখন অন্যান্য লোকদের বাদে সরকারী কর্মীরাও তাকে অবৈধভাবে নিরুৎসাহিত করার চেষ্টা করেন। তিনি পুনেতে প্রথম সেট ব্লোয়ার হাউস হিসাবে এটি উদ্ধৃত করেছেন।
স্থানীয় আধিকারিকরা বলেছিলেন যে প্লান্ট হালাল শংসাপত্র আনবে তখনই স্বীকৃতি এবং শংসাপত্র পাবে – যদিও আইনটি স্লটার হাউস খোলার জন্য হালাল শংসাপত্রের আদেশ দেয় না। “[অর্থাৎ, যদি আপনি হালাল উপায়ে জবাই না করেন] আপনার মাংস খাওয়ার কোনও অধিকার নেই।” রবি রঞ্জন আরও অভিযোগ করেন যে সরকারী কর্মকর্তা যিনি তাকে এই শংসাপত্র নিতে বাধ্য করেছিলেন, তিনি শরদ পাওয়ার (এনসিপি সভাপতি, প্রাক্তন কেন্দ্রীয় মন্ত্রী), গোদ্রেজ (ভারতের শীর্ষ ব্যবসায়ী) ইত্যাদির মতো ‘বড় লোকের’ নাম নিয়েছিলেন। এই জাতীয় লোকেরা যদি হালাল শংসাপত্র নিয়ে থাকেন, “সমস্যা কী?”
অফিসারটি শেষ পর্যন্ত নিজের মন রেখে বললেন যে হালাল ঠিক না থাকলে কমপক্ষে একটি ঝটকার একটি ‘শংসাপত্র’ ইনস্টল করতে হবে (যাতে মুসলমানরা এবং হালাল পরিবেশনকারীরা জানতে পারে যে এখানকার মাংস হালাল নয়)। – যদিও আইন এ জাতীয় কোনও শংসাপত্রের বাধ্যবাধকতার ব্যবস্থা করে না।
প্রশিক্ষণ শীঘ্রই শুরু হবে
রবি রঞ্জন সিং বলেছিলেন যে যদিও তাঁর প্রতিষ্ঠান মাংস- উৎপাদনকারীদের কেবল ‘ঝটকা’ আকারে শংসাপত্র দিচ্ছে, তারা শীঘ্রই কসাইদেরকে কীভাবে ঝটকা দিয়ে মাংস কাটতে হয় শেখাতে প্রশিক্ষণ চালু করবে । এর জন্য একটি কাঠামো তৈরির চেষ্টা চলছে।
হালালের মতো ঝটকা কি কখনও জনপ্রিয় বা আর্থিকভাবে সফল হবে? জানতে চাইলে রবি রঞ্জন সিংহ তার সাফল্যের পেছনের কারণগুলি ব্যাখ্যা করেছেন – এতে হিন্দুদের বিশ্বাস, এর পিছনে তত্ত্বের প্রতি তাদের বিশ্বাস, তাদের আগ্রহ এবং ইস্যুতে তাদের সমর্থন। তিনি বলেছিলেন যে অনেক বড় রেস্তোঁরা মালিক তাকে একটি আনুষ্ঠানিক কথোপকথনে বলেছিলেন যে তাদের প্রতিষ্ঠানে আসা বেশিরভাগ গ্রাহক হিন্দু বা অমুসলিমই রয়েছেন (রবি রঞ্জন সিং এই সংখ্যার কিছু ক্ষেত্রে ৯৫% পর্যন্ত থাকার দাবি করেছেন) , তবে তারা কোনও নির্দিষ্ট (ঝটকা বা হালাল) উপর জোর দেয় না, যেখানে মুসলিম গ্রাহকরা কেবল হালালকেই জোর দিয়ে থাকে। অঞ্চলগুলি তাই আর্থিকভাবে উপকারী হওয়ার জন্য এটি হিন্দুদের শংসাপত্র বা অ-হালালকে জোর দেবে। এখনই, এই সংস্থাগুলি আশঙ্কা করছে যে ফ্লিক-নন-হালাল না হওয়ার কারণে কোনও ব্যবসা চলছে না, তবে মুসলিম গ্রাহকরা এর শংসাপত্র পাওয়ার পরে দূরে চলে যাবে না।
তাঁর সংস্থা লাইভ ভ্যালু ফাউন্ডেশন এবং ‘ঝটকা সার্টিফিকেশন অথরিটি’ সম্পর্কিত, রবি রঞ্জন সিং ব্যাখ্যা করেছেন যে যেখানে ‘ঝটকা সার্টিফিকেশন অথরিটি’র কাজ কেবল’ ঝটকা ‘পদ্ধতিতে পাওয়া মাংস ব্যবসায়ী এবং বিক্রেতাদের কাছে বিক্রি করা মাংসের সত্যায়িত করা এবং একই সাথে লাইভ ভ্যালু ফাউন্ডেশনের ক্ষেত্রটি আরও বিস্তৃত।
তিনি ব্যাখ্যা করেন যে , হালাল একটি সংস্কৃতি । এটি আবার একটি রাজনীতি ও অর্থনীতিও বটে। কিন্তু ঝটকা তাই নয়। এটি কেবলমাত্র মাংস কাটার একটি পদ্ধতি । তাই যেমন একটি হালাল এয়ারলাইন্স হয় কিন্তু ঝটকা হয় না।
লাইভ ভ্যালু ফাউন্ডেশন প্রতিষ্ঠানের কাজ হল ঝটকা শংসা পত্র প্রদান করা তার সঙ্গে এটা নিশ্চিত করা যে, যে শংসাপত্রধারীরা প্রতিষ্ঠান ‘হালাল’ এর মতো প্রাণীদের ক্ষতি করার কোনও পদ্ধতি অবলম্বন করে না। , পাশাপাশি তাদের অর্থ (প্রতিষ্ঠানগতভাবে) জাকাত ইত্যাদির মাধ্যমে জিহাদে প্রেরণ করা হয় না।
শুধু এটিই নয়, লাইভ ভ্যালু ফাউন্ডেশন ব্যক্তিগণকে ‘মূল্যবান প্রতিজ্ঞা’ (শপথ) দেয় এবং এর জন্য একটি শংসাপত্রও জারি করা হয়। এটি একটি সাধারণ মানুষকে ‘ঝটকা’ সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠতে অনুপ্রেরণা জাগিয়ে তোলে। মানুষকে যে তিনি যে অর্থনীতি আমার বিপরীতে চলছে তার অংশীদার হওয়া উচিত নয়।
তাঁর রাজনৈতিক প্রবণতা সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে রবি রঞ্জন সিংহ বলেছেন যে তিনি হিন্দু মহাসভার সদস্য হলেও তাঁর প্রচারণা হিন্দু মহাসভার কারণে নয়, তবে মহাসভার সদস্যদের দ্বারা ঝটকা প্রচারের সমর্থনের কারণে তাঁর হিন্দু মহাসভার সদস্যতা রয়েছে। তিনি আরও একটি আশ্চর্যজনক সত্য যুক্ত করেছিলেন যে সাধারণ পরিষদে এমনকি প্রথম যে লোকেরা তাকে সমর্থন করেছিল তারা নিরামিষাশী ছিলেন। মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে যে পন্ডিতদের সম্পর্কই ছিল না। তবে, তারা পুরো বিষয়টি প্রথমেই বুঝতে পেরেছিলেন।
রবি রঞ্জন ৪ -৫ বছর বয়সে ঝাঁকুনির মাংসের প্রতি তার প্রথম প্রবণতা প্রকাশ করে। তাঁর মতে তিনি যখন মাত্র ৪- ৫ বছর বয়সে প্রথম প্রাণীটি হালাল হতে দেখেন। তার পর থেকে তিনি এই পদ্ধতির বিরুদ্ধে হন। মুসলমানদের বিরোধিতা প্রসঙ্গে তিনি বলেছেন যে প্রচুর প্রতিবাদ ও হুমকিও পাওয়া গেলেও শারীরিক সহিংসতা ঘটেনি। হাতে পড়ে থাকা লোহার বালা নিয়ে কৌতুক করে বলেন লোকে তাকে এই জন্য ‘লোহার পুরুষ’ বলে ও এ কারণেই সবাই তাদের ভয় পায়।
দ্রষ্টব্য – * এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে যখন এই প্রসঙ্গে রেলের সাথে কথা বলা হয়, তখন রেলওয়ের এক কর্মকর্তা এ সম্পর্কে একটি ব্যাখ্যা দিয়েছিলেন এবং বলেছিলেন যে আইআরসিটিসি নিজেকে ঝটকা বা হালাল থেকে আলাদা করে না। আন্তর্জাতিক স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন, আইএসও) এবং এইচএসিসিপি (হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস অ্যান্ড ক্রিটিকাল কন্ট্রোল পয়েন্ট, খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ঝুঁকি হ্রাস করার একটি ব্যবস্থা) অনুসারে এটি হিমায়িত মুরগির সরবরাহকারীদের বাছাই করে। তিনি তার দরপত্র নথিগুলিতে ঝটকা বা হালাল হওয়ার শর্তটি লেখেন না। ভারতের খাদ্য নিয়ন্ত্রক এফএস এবং এসএআই (ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া) এর মানদণ্ডে হালাল উল্লেখ করা হয়নি।