গ্রাম বাংলার সমৃদ্ধির সঙ্গে আহার ও পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোগ থাকা উচিত। সমৃদ্ধি তখনই বলবো যখন গ্রামবাসী রোজ দুবেলা পুষ্টিকর খাবার খেতে পাবেন। অনেক বাস্তুতেই আলগোছে এক-আধ কাঠা জমি পড়ে থাকে, কখনও তারও বেশি। আবাস-সন্নিহিত জমিটুকুকে বিজ্ঞানসম্মতভাবে ব্যবহার করে কিচেন গার্ডেন বা ঘরোয়া সবজি বাগান গড়ে তোলা যায়। কখনও তারRead More →
অদ্ভুত ব্যাপার, আজকাল তেজপাতার ব্যবহার ক্রমশ কম হচ্ছে। কেন? খুব সস্তা বলে? নাকি অজ্ঞতার কারণে? • তেজপাতা কাঁচা ও শুকনো দু’রকমই ব্যবহার করা যায়। তেজপাতা সেদ্ধ জল বহু রোগে মহোপকারী। • তেজপাতা সেদ্ধ জল সর্দি-কাশিতে খুবই উপকারী। চায়ের মতো চুমুক দিয়ে দিনে ২-৩ বার পান করতে হবে। • তেজপাতা সেদ্ধRead More →
সুন্দরবন, বঙ্গোপসাগর উপকূলবর্তী অঞ্চলের একটি প্রশস্ত বনভূমি। এই অরণ্য প্রাকৃতিক বিস্ময়ে পরিপূর্ণ। গঙ্গা-মেঘনা-ব্রহ্মপুত্র এই তিন নদীর অববাহিকার বদ্বীপ এলকায় অবস্থিত এই অপরূপ বনভূমি। পশ্চিমবঙ্গের দুই জেলা যথাক্রমে- উত্তর চব্বিশ পরগনা ও দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা জুড়ে এই সুন্দরবন বনভূমি বিস্তৃত। সমুদ্র উপকূলবর্তী নোনা পরিবেশের সবচেয়ে বড়ো ম্যনগ্রোভ বন হিসেবে সুন্দরবন পরিচিত—Read More →
রসগোল্লা সাদা দেখেই অভ্যস্ত চোখ। আর শীত এলেই নতুন গুড়ের হালকা রঙ ধরে তাতে। কিন্তু তাই বলে সবুজ আর গেরুয়া রসগোল্লা! রঙে আর শৈলীতে নানা সাধের মিষ্টির দেখনদারি হরেক কিসিমের হয় বরাবরই। কিন্তু চেনা চেহারা সরিয়ে সেখানেও এখন কাস্তে-হাতুড়ি-তারা বা ঘাসের উপর জোড়া ফুল। সবেরই সৌজন্য না কি লোকসভা ভোট!Read More →
গর্জ গর্জ ক্ষণং মূঢ় মধু যাবৎ পিবাম্যহম্ ময়া ত্বয়ি হতে অত্রৈব গর্জিষ্যন্তি আশু দেবতা। অর্থাৎ—মা দুর্গা মহিষাসুর বধের প্রাক্কালে অসুরের উদ্দেশে বলছেন, “আমি যতক্ষণ মধুপান করছি ততক্ষণ ওরে মূঢ় তুই গর্জন করে নে, তারপরেই আমি তোকে বধ করব এবং তখন দেবতাকুল আনন্দে গর্জন করবে।” স্বাভাবিক ভাবেই প্রশ্ন জাগে—মা দুর্গা অসুরRead More →
সারাদিনের খাটাখাটনির পর একটু সুখের নিদ্রা ৷ এটা কে না চায় ? কিন্তু আজকাল লাইফস্টাইলের জন্য বেশিরভাগ মানুষই অনিদ্রায় ভুগছেন ৷ কিন্তু জানেন ঘুমের ওষুধু না খেয়েও শান্তিতে ঘুমনো সম্ভব ! কীভাবে৷ পড়ে দেখুন ৷ দুধ: জানেন, রোজ রাতে খাওয়ার পর এক গ্লাস উষ্ণ গরম দুধ খেলে তাড়াতাড়ি ঘুম আসতেRead More →
সুরের ছন্দে কখনও বেঠোভেন, কখনও মোৎসার্ট। গোটা প্রেক্ষাগৃহ সুর, তাল, লয়ে মাতোয়ারা। স্তব্ধ, নির্বাক দর্শকদের মুখে তৃপ্তির হাসি। এমনটা যে হবে তা স্বপ্নেও ভাবা যায়নি। স্টেজের উপর তখন একমনে বেহালায় সুর তুলছেন যুবক। বাঁশিতে ফুঁ দিচ্ছেন সুবেশা তরুণী, ড্রামে ঝঙ্কার তুলছেন মধ্য চল্লিশের সুদর্শন। সঙ্গীতের চমক যতটা, তার চেয়ে ঢেরRead More →
একবার স্থানীয় এক ব্যবসায়ী এসে না কি জিজ্ঞাসা করেছিলেন, “সর্বাধিক কত বড় সাইজের চমচম বানাতে পারেন আপনারা? আমাকে তেমনই দু’খানা চমচম বানিয়ে দিতে পারেন?” চ্যালেঞ্জটা নিয়েই ফেলেছিলেন লাটাগুড়ির মিষ্টি বিক্রেতা রাধেশ্যাম ঘোষের দুই ছেলে। দেখিয়ে দিয়েছিলেন ঠিক কতটা বড় চমচম বানাতে পারেন তাঁরা। সেই শুরু। এখন এই বিশালাকার চমচমই আলাদাRead More →
আন্তর্জাতিক নারী দিবসে মা রজনী তেন্ডুলকরকে ‘বেগুনের ভরতা’ রান্না করে খাওয়ালেন ‘মাস্টার ব্লাস্টার’ শচিন তেন্ডুলকর। ১৯৭৭ সালে রাষ্ট্রসংঘ এই দিনটিকে ‘আন্তর্জাতিক নারী দিবস’ হিসেবে পালনের সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। সেই উপলক্ষ্যে মাকে শ্রদ্ধা জানাতে এদিন এই পদ রান্না করেন ভারতীয় ক্রিকেটের কিংবদন্তি। শচিনের মা এলআইসির প্রাক্তন কর্মী। কাজ করতেন মহারাষ্ট্রের সান্তাক্রুজ শাখায়।Read More →
কৃষিপ্রধান বঙ্গদেশে ধান মুখ্য ফসল তাই নতুন চাল পৌষ পার্বণের মুখ্য উপাদান। আমাদের দেশের সব প্রান্তে পৌষসংক্রান্তির দিন ভোরবেলা স্নান করে নিয়ম-নিষ্ঠার সঙ্গে পূজা করে, নতুন চালের বিভিন্ন ব্যঞ্জন রান্না করে, ভগবানকে নিবেদন করার পর তার প্রসাদ পাওয়ার রীতি অনাদিকাল থেকে চলে আসছে। কোথাও খিচুড়ি, কোথাও পায়েস, কোথাও বা আরওRead More →